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miércoles, 25 de junio de 2014

CIERRO POR VACACIONES

Igual que el año pasado  por estas fechas, cuelgo el cartel de cerrado por vacaciones. Aunque disfruto mucho con el blog, éste requiere una dedicación y un tiempo que este verano dedicaré para hacer  otras cosas, además los niños están ya sin colegio, así que me tomo unas vacaciones blogeras . Ahora toca disfrutar de mis hijos y de mi familia, descansar, desconectar un poco de todo y coger fuerzas porque el año que viene habrá muchos cambios en mi vida.
Prometo volver en Septiembre con nuevas recetas ,  pero por supuesto podéis seguir viniendo a ver mis recetillas y si tenéis alguna duda o consulta de alguna de ellas procuraré resolverlas....
 Así son los atardeceres que ya mismo veré en la playa...     

                           ¡¡¡¡¡ FELIZ VERANO PARA TODOS !!!!
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lunes, 23 de junio de 2014

BERENJENAS RELLENAS DE ATUN

Me encantan las berenjenas y las pongo muy a menudo pero de distintas formas para ir variando. Estas las preparé el año pasado, pero las fotos se me quedaron guardadas en el baúl de los recuerdos y la receta se me quedó sin publicar. Pero haciendo limpieza de fotos en el ordenador me las encontré y aquí están.
INGREDIENTES
2 berenjenas (he puesto media por comensal)
2 latas de  atun (escurridas)
125 gr de  cebolla (1  mediana)
4 cucharadas de tomate triturado
1 ajo
1 huevo duro
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Queso rallado
PREPARACIÓN:
Corta las berenjenas por la mitad, longitudinalmente, y les haces unos cortes en cruz. Salpimenta y rocia con un poco de aceite de oliva.
Metelas  en el microondas ,tapalas con un papel film y le haces algunas incisiones al papel, cocinalas 10 minutos a máxima potencia.
Sácales la pulpa y reserva.

Pon aceite en una cazuela y pochas la cebolla cortada en brunoise con el ajo bien picadito, cuando la cebolla esté transparente añade la pulpa de la berenjena picada. Deja que se cocine durante unos minutos y añade el tomate triturado.

Refríe durante unos 5 minutos y retira del fuego. Añade el atun bien escurrido y el huevo duro picado. Rellena las berenjenas y las espolvoreas con el queso. Yo le he puesto mozarella pero le puedes poner enmental o parmesano que también quedan muy ricas.
Mete en el horno precalentado a 200º calor arriba y abajo con gratinador. Cuando veas que el queso se dora, saca y sirve bien calientes.


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